常常吃燕窝的朋友很有可能会注意到，无论是自身炖煮的還是买回去的鲜炖燕窝，一直会看一下小气泡，有的多有的少，鲜炖燕窝中为什么有气泡？造成气泡会的燕窝还能不能吃？
燕窝是金丝燕的唾沫凝结产生的，燕窝的主要成分是水溶蛋白，历经高溫炖煮后，干燕窝非常容易修复唾沫的形状，高溫炖煮导致碳水化合物分燕窝造成汽体，因此炖好的燕窝中会出現气泡，一般拌和一气泡就会消退；瓶装鲜炖燕窝密闭性好，气泡跑不出去，到消费者手上就会见到气泡。
1、鲜炖燕窝中为什么有气泡
鲜炖燕窝中的气泡，是由于燕窝成份中的蛋白加温溶解产生的。
假如鲜炖燕窝中出現气泡是可以吃的，不意味着燕窝坏掉，仅仅燕窝历经炖煮以后的一种一切正常反映罢了，能够安心服用。并且，鲜炖燕窝中会造成气泡，表明燕窝的成分还许多。但是也是有除外，假如鲜炖燕窝的玻璃瓶漏汽或到期，造成燕窝腐坏霉变，生物发酵也会造成气泡，因此看到燕窝有气泡，现观查是不是瓶身损坏、到期、燕窝的形状色调发生改变，如果是，就不可以在食用。
2、鲜炖燕窝有气泡怎么样
一切正常状况下，鲜炖燕窝中有气泡，不容易造成对燕窝的营养和质量造成营养成分，仅仅危害美观大方水平，假如忽视这一点，鲜炖燕窝中有气泡没什么危害，自然，假如不愿看到气泡，清除燕窝中气泡的方式也非常简单，拿一根筷子迟缓搅拌，将汽体排出来就好了。
鲜炖燕窝中往往会出现气泡，是由于燕窝中的蛋白受分解反应后造成的，因此鲜炖燕窝中有气泡，气泡的是多少，不危害燕窝的营养，仅有燕窝自身的质量才会危害燕窝的营养成份和实际效果。
